5. Podstawy tworzenia się ciasta

Author Description

Witaj! Informacja o projekcie...

5 from Emotka

Projekt i realizacja: Szymon Konkol. Obsługiwane przez usługę Blogger.

1. Przygotowanie produkcji piekarskiej
15. Prowadzenie działalności piekarskiej
2. Przygotowanie surowców do produkcji pieczywa
6. Sporządzanie ciasta pszennego
4. Użytkowanie maszyn i urządzeń do wytwarzania i obróbki półproduktów piekarskich
7. Sporządzanie ciasta żytniego
3. Użytkowanie maszyn i urządzeń magazynowych
5. Użytkowanie maszyn i urządzeń do wypieku i konfekcjonowania pieczywa
8. Sporządzanie ciasta mieszanego
11. Wytwarzanie specjalnych wyrobów piekarskich

1. Rodzaje wyrobów piekarskich
2. Receptury piekarskie i ich stosowanie
3. Dobór surowców do produkcji ciasta przeznaczonego na wyroby piekarskie
4. Przygotowanie surowców, dodatków do żywności oraz materiałów pomocniczych do produkcji ciasta
5. Podstawy tworzenia się ciasta
6. Sporządzanie ciasta na wyroby piekarskie
7. Dobór metod wytwarzania ciasta na wyroby piekarskie
8. Ustalanie parametrów technologicznych produkcji ciasta

platformy edukacyjne

Created By SoraTemplates | Distributed By Blogger Templates